【老徐鉴茶】特别节目:再品冰岛五寨之地界

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地界是距冰岛老寨最近的一个寨子,古茶树相对来说比冰岛老寨要多。按常理来说,地界古树茶的滋味应该和老寨的相似度很高。但实际情况稍有不同。它和冰岛老寨的差别还是很明显的。

洗茶

取茶7克置入盖碗中,加入沸水,快速出汤。挂杯香不是很浓郁,但还是比较好的。与往年相比,今年的新茶香气弱一些,有部分还稍稍挂水。今年的新茶都有这个共同的缺点,主要原因之前已经说过。

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第一泡

汤色呈黄绿色,茶汤入口后茶香比较明显,香型为蜜香带有花果香,和其它三寨有些不一样。第一泡茶汤就比较稠,质感很好。

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第二泡

汤色呈淡金黄色,回甘显,略有苦涩味,涩稍比苦重,苦化得很快,香气不飘,较沉。口腔开始有发凉的感觉。

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第三泡

汤色呈金黄色,汤的质感很好,密度较大,有压舌的感觉。茶味饱满,很醇厚,茶气足。同时,苦和涩相较前一泡更重了一点点。这里的苦和涩指的是与冰岛老寨相较而言。回甘好,舌下生津好,喉韵显。

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第四泡

汤的油质感已经完全显现,如同一杯油在你眼前。润度很好,茶味厚重,苦味刚现即化,舌面微涩,喉韵深。满口回甘,发凉,香气稍减,但感觉更沉,不禁发出“好茶”的感叹!

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第五泡

上面所述的各项指标不减。只是回甘更为强烈,涩的感觉开始下降,舌下鸣泉,满口生津。

观叶底

此茶的叶底一致性较好,但依然混有部分树龄在30年左右的生态茶,比例不大,在10%左右。

结论:

此茶茶味厚重饱满,很醇。茶气重,回甘好,微带苦涩,但化得快,回味悠长,是不可多得的好茶。此茶后期转化出来后应该是冰岛五寨中较好的。

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